《食品安全法》应时而生了，对IT业形成了一个巨增点。
改革开放的大政方针在为繁荣我国市场经济作出卓越贡献的同时，一些“唯利是图”的行为也在日常经营活动中频繁地“沉渣泛起”。多少年来，食品安全问题频亮红灯，已经严重地影响着老百姓的生命安全与和谐社会的建设。食品安全的监管问题非常严峻地凸显在国民面前。
如今此种现实反衬出了一个引人注目的现象：食品安全工作中，特别是6月1日起正式施行的《食品安全法》，使IT监管手段由于先天的优势大有在危急时刻迅速崛起之势。不可否认，IT业一个大的市场正在渐成气候。
防不胜防的食品事件
“民以食为天”。食品加工是一个国家的基础产业，其生产经营权可以“低门槛”获得。权威数据显示，我国现有食品生产者大约45万人、食品经营者大约288.5万人。处在市场经济的初级阶段，如此众多的生产经营者，难保法律意识和道德水准不出问题。这直接造成监管的巨大难度，造成食品安全问题管不胜管、防不胜防的尴尬现实状况。
饮食不当引起的“SARS病毒事件”，安徽劣质奶粉引起的“大头娃娃事件”，三鹿奶粉引起的“三聚氰胺事件”，瘦肉精引起的“毒猪肉事件”，2008年初引发了中国食品安全危机的日本“毒饺子”事件；毒黄鳝、毒大米、泔水油、苏丹红、人造鸭血、人造鸡蛋……件件触目惊心，件件教训惨痛！
分析2004年至2008年期间所发生的20多起影响全国的食品安全事件，不难发现，重大食品安全事件已经涉及到老百姓饮食生活的各个方面。从主食、肉食、蛋品、食用油到调味品，从儿童用品、到饭店饭馆，从直接食用的到食品外包装，无一不对老百姓的生命构成直接地威胁。可以说，频繁的食物中毒以及因问题食物引起的疾病，致使今天老百姓对所有现存食品已经到了无一放心的地步。
09年2月中，卫生部发布的一组统计数据显示，2008年卫生部通过网络直报系统共收到全国食物中毒报告431起，中毒13095人。数据非常刺眼，食品安全的监管从来没有像今天如此急不可待。寻找一种科学而有效的监管手段，与老百姓生活息息相关。
IT监控成“电子眼”
纵观国内外，在监控方面以“铁面无私”着称的“电子眼”——信息技术监控设备是最为科学有效的手段之一。IT监管方式已经广泛应用于食品安全管理及其它管理领域。
北美许多食品公司在食品运输上加入了无线跟踪技术，以准确记录该食品的包装时间、地点以及品质、类别、大小等信息。特别是1996年，英国在爆发了“疯牛病事件”之后，不少欧美政府均规定所有食用牛必须贴上电子标签，以便于对畜禽实施RFID跟踪，可以抓取肉类食品与其动物来源之间的关系等信息，并且进一步追溯到肉类食品的养殖户源头。
近年来，随着老百姓特别是政府对食品安全问题的高度重视，我国的食品生产者已开始注重食品生产的标准化及透明化。像电子标签的应用一些大城市如北京上海也已经普遍出现。在畜产品养殖、收购、屠宰、分割、运输、销售整个环节这些城市都采用了电子标签记录，形成了详细的可追溯档案，便于跟踪监控。
